鲽鱼的做法大全家常，鲽鱼做法大全家常菜

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本文目录

1. 鲽鱼正宗做法
2. 红烧鲽鱼做法一二三四五
3. 鲽鱼家常做法

鲽鱼正宗做法

原料：鲽鱼1条、鲽鱼葱1段 、法大法蒜1头、全家全盐1勺 、常鲽常菜蒸鱼豉油2勺 。鲽鱼

做法步骤：

第1步、法大法鲽鱼收拾干净 ，全家全一切为二 。

第2步 、取一份鲽鱼，在鲽鱼身上划口。

第3步 、葱蒜放入盘中 。

第4步、放入鲽鱼。

第5步、盘中放入蒸锅蒸熟 。

第6步 、蒸熟的带鱼放到盘中，放葱丝淋上蒸鱼豉油，即可享用 。

红烧鲽鱼做法一二三四五

一、食材清单：

鲽鱼1条、二荆条5个、小米辣6个
、芹菜2颗、植物油30毫升 、郫县豆瓣酱1大勺、泡姜1块、大蒜4瓣、大葱0.5颗、干辣椒8个 
、花椒1大勺
、八角2粒  、红烧酱油1大勺 、香醋1勺
、料酒1小勺、糖0.5小勺 、盐0.5小勺、白胡椒粉0.5小勺

二、烹饪步骤
：

1 、备好食材：鲽鱼处理干净后 ，拭干水分，在鱼身划几道刀口；

2 、葱姜蒜洗净切碎；芹菜、小米辣 、二荆条洗净切丁；备好干辣椒、花椒、八角；

3 、平底锅放入适量植物油烧热；放入鲽鱼煎黄
，一面煎黄翻面煎另一面；

4、另起油锅；

5 、放入郫县豆瓣酱炒香后 ，再放入葱姜蒜末，干辣椒
，花椒  ，八角一起炒香；

6
、放入鲽鱼小心翻炒；

7、调入适量红烧酱油，香醋，料酒 ，糖 ，盐 ，白胡椒粉，清水烧开；

8、放入芹菜 ，二荆条，小米辣略煮；

9 、鲽鱼煮熟入味后，关火起锅
。

鲽鱼家常做法

1.

准备350克重鲽鱼1条
，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞 
，清洗干净打上花刀，放入盆中 ，加入食盐2克，鸡粉2克  ，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀 ，腌制30分钟，时间到用铁网把腌制好的鲽鱼夹起来，放在烤炉上 ，刷上食用油1克 ，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克 ，烤20分钟 ，烤至两面金黄即可
。

2.

准备鲽鱼400克，去除内脏和鱼鳞，切掉鱼头，清洗干净 ，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克
，料酒2克  ，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟  ，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鲽鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备鲽鱼450克 ，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克
 ，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用 。蒸锅加入清水5L
，水开放入鲽鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克  ，姜丝1克，浇上热油2克即可。

文章到此结束
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