藕夹家常做法(藕夹的家常做法)

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本文目录

1. 自制藕夹最正宗的家常做法
2. 炒藕夹家常做法
3. 酿藕夹家常做法

自制藕夹最正宗的做法

步骤1

挑均匀粗细的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的做法藕片 。选前腿瘦肉带点肥剁成肉糜 ，藕夹藕夹加入姜末，家常料酒 ，做法酱油，盐调味后拌入切好的葱花未。

步骤2

取两片大小均匀的藕片，夹入肉糜，叠好

步骤3

适量面粉加水，加一个鸡蛋，少许盐，调成面糊 ，面糊状态为拿起搅拌铲可挂糊缓慢淌下。。

步骤4

油加热至160度后夹起一片藕夹在面糊里打个滚，全部裹上面糊后放油锅里煎，一片片依次放入。

步骤5

煎至面糊微黄定型后夹出沥油后备用 
。如果想马上吃 ，可以马上复煎第二次，吃多少煎多少。

步骤6

第二次煎好的状态，可以上桌了 。可以依自己喜好洒点椒盐或胡椒粉。

步骤7

美味的藕夹吃起来咬到面糊口感松脆，咬到鲜嫩的藕片加肉馅时感觉鲜嫩多汁 ，满口留香。

炒藕夹家常做法

主料：

莲藕1斤

水发云耳150克

荷兰豆100克

肉末100克

辅料 ：

盐少许

葱花适量

葱白段少许

薄茨少许

蒜蓉少许

红椒段五段

色拉油50克

生粉少许

做法：

1.莲藕切片 ，切好后抹点干生粉，肉末放葱花盐生粉少许扮好酿藕夹

2.酿好的藕夹 ，然后把锅烧热油放藕夹下锅慢火煎至两面金黄装盘备用
！

3.炒锅把水烧开 ，放点盐，油
。先把云耳放锅煮半分钟后放荷兰豆，荷兰豆放下去水开20秒左右连云耳一起捞起沥水备用

4.锅洗净，放点菜，放点上好的茶油，开小火，把蒜蓉倒下去爆香 ，把红椒件葱白段放下去一起爆，然后把云耳和荷兰豆放下去翻炒
，如太干可散点水，然后调味，放盐，鸡粉
，糖少许，翻炒几下下藕夹，勾点薄茨

6.下点收尾油摆盘

酿藕夹家常做法

第一步

准备莲藕400克，五花肉馅100克，将连藕去皮洗干净
，切夹刀片。

第二步

把肉馅放入盆中，加入精盐2克
，生抽4克，蚝油3克，黑胡椒粉3克  ，白糖1克，十三香4克，料酒3克，姜未10克，葱未5克
，搅拌均匀。

第三步

制糊，取一个空盆，加入玉米淀粉300克，面粉100克，鸡蛋一个 ，精盐3克，加适量水，搅拌成糊状，把莲藕夹入肉馅备用！

第四步

起锅烧油
，油温升至六成热，把藕夹挂上糊 ，下入锅中炸至金黄捞出
，待油温升至七成热再复炸一遍捞出装盘，撒上孜然粉和花椒面即可 。

关于藕夹家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。