麂子肉的家常做法(麂子肉的做法有哪些)

大家好，麂肉今天小编来为大家解答麂子肉的法麂家常做法这个问题，麂子肉怎么吃，做法麂子肉的麂肉做法有哪些很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！法麂

本文目录

1. 麂子肉怎么做好吃而又嫩
2. 麂子肉的做法烹饪方法
3. 麂子肉怎么吃，麂子肉的麂肉做法有哪些

麂子肉怎么做好吃而又嫩

材料

麂子肉500克。卤料包八角15克，法麂肉蔻10克
，做法鸡油50克 ，麂肉砂仁10克，法麂白芷10克 ，做法桂皮10克，麂肉丁香5克，法麂茴香5克，做法鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克
，白糖30克 ，香油15克 。

做法

1.将鹿肉用清水冲洗2小时 ，然后放入开水中稍烫一下  ，捞出冲净备用
。

2.坐锅点火加水烧开
，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚
，下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟 ，关火后再焖20分钟，取出待用。

3.取铁锅一只 ，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鹿肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火 。

4.待烟散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油 ，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可 。

麂子肉的烹饪方法

主料:麂子肉适量 。

配料:八角、大蒜（去皮）各适量。

做法:

1、锅内油烧热后 ，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色
，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色
。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖，用小火焖1个小时左右，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角) 、盐
、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀 ，再放一点开水焖几分钟就行了
。小贴士:1、大蒜很容易熟的  ，这样烧出来的大蒜子很粉 ，味道很好 ，2、为了好看
，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的
。

麂子肉怎么吃，麂子肉的做法有哪些

原料：麂子肉、干辣椒、干花椒 、老姜丝
、料酒、菜籽油、生抽 、陈醋、白糖、味精、鸡精、香油 。

做法步骤
：

1、麂子肉洗净 ，用高压锅炖烂
。

2、将肉撕碎去骨

3 、干辣椒切段，老姜切成丝。

4、菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分。

5  、倒入干辣椒干花椒爆香。

6 、倒入老姜丝 、生抽、陈醋、白糖、料酒，加半碗水翻炒。

7 、翻炒约五分钟后加鸡精
，味精和香油调味 ，后装盘 。

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