肉沫茄子的家常做法 烧茄子的家常做法

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，做法希望对各位有所帮助 ！烧茄

本文目录

1. 肉沫茄子的肉沫做法
2. 肉末茄子的家常做法
3. 鲜肉茄子的家常做法

肉沫茄子的做法

1、准备食材 ：茄子2个 
，家常猪肉150克，做法青椒2个 ，烧茄红椒2个
，肉沫姜、家常蒜 、做法白糖 、盐 、料酒、生抽 、淀粉各适量 。

2 、做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁 。

3、把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。

4、茄子泡好之后用手把水分挤出来，锅内倒油
，烧热后放入茄子炒 ，把茄子炒到变软  ，外皮变色以后盛出来备用。

5、锅留底油，放姜蒜爆香，然后放入肉末 ，把肉末炒到变色，加入炒好的茄子在里面炒均匀

6 、最后加入青红辣椒 ，淋入碗汁，炒到茄子变软入味即可。

肉末茄子的家常做法

1、用料：茄子500g 、猪肉碎末50g 、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉
、生抽
、老抽 。

2、茄子洗净，切块。

3、猪肉切成肉末
，加入芡粉、姜末 、盐、少量水
，码味上浆 。

4、放入大量油，开始炸茄子。

5、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

6
、将多余的油倒出，剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱
，蒜片，小火煸炒出香味。

7、倒入腌制后的肉末，炒香。再加入炸过的茄子，此时加入少许生抽老抽，撒一丢丢盐 ，大火翻炒30秒 ，火速出锅
。

鲜肉茄子的家常做法

主料:茄子400克，鲜肉沫200克。

辅料:大蒜籽30克 ，小葱30克 ，青椒30克，红辣椒30克。

制作工艺 ：

1 、准备好茄子、肉沫、豆瓣酱 、青红辣椒、大蒜籽、小葱 。

2、肉沫用鸡蛋清 、料酒腌制10分钟。

3、将茄子切成长条 。

4
、锅内不放油 ，烧干水分，放入茄子，小火慢炒 ，

5 、将煸干了水分的茄子装盘备用 。

6、将青红辣椒切成丝 、小葱切段、大蒜子拍碎 ，

7 、锅内放适量油，烧热
，下豆瓣酱 ，小火煸炒出红油  ，下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香 ，下肉沫 
，料酒翻炒 ，下煸干了水分的茄子条 ，最后加入小葱段和味，再炒几分钟即可出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。